Senza crema, qualsiasi dessert sembra noioso, non importa quanto sia lussureggiante e arioso. È uno strato delicato che imposta il gusto. E anche i biscotti più comuni possono trasformarsi in una deliziosa torta, se è spalmata e splendidamente decorata. E cosa possiamo dire delle torte! Soprattutto se sono spalmati di crema di panna acida con latte condensato. Delicato, leggero, incredibilmente gustoso, ma molto semplice. Tavolo dolce diverso?
Crema di latte condensato e panna acida - i principi generali di preparazione
Per la crema non si diffonde, è necessario utilizzare una panna acida densa e grassa. Presta attenzione anche al latte. Se si utilizza latte condensato bollito, di solito non sorgono problemi, poiché è di per sé piuttosto denso. Ma il latte bianco può essere liquido. Lo zucchero nelle creme con latte condensato di solito non viene aggiunto, quindi è di per sé piuttosto dolce.
Cos'altro mettere:
• burro;
• cacao, cioccolato;
• vanillina, altri aromi;
• gelatina e altri addensanti;
• frutta, noci, scaglie di cocco.
I coloranti possono essere aggiunti per aggiungere colore. Gli ingredienti di solito vengono semplicemente miscelati o montati con un mixer. Il cioccolato, la gelatina è preriscaldata. Il burro si ammorbidisce, quindi sbatte.
Ricetta 1: una semplice crema di latte condensato e panna acida.
La versione più semplice della crema di latte condensato e panna acida, che può essere fatta solo. Adatto a qualsiasi dessert, dalle torte alle torte, e anche come riempitivo per gelati. Se sostituisci la vaniglia con il cacao, ottieni una crema al cioccolato, puoi preparare un caffè con cannella, scaglie di cocco o noci.
ingredienti
• 300 grammi di latte condensato;
• 300 grammi di panna acida;
• vanillina.
preparazione
1. Frusta o frusta o panna acida per 2-3 minuti.
2. Cucchiaio nel latte condensato.
3. Aggiungi la vaniglia e il gioco è fatto! Invece, puoi mettere qualsiasi sapore, versare un po 'di rum, brandy o aggiungere luminosità usando la tintura.
Ricetta 2: Crema di latte condensato e panna acida "Gentle" con aggiunta di olio
Per la preparazione di una crema delicata avrà bisogno di burro. Renderà la massa più spessa, più stabile, non consentirà la diffusione e manterrà la forma dopo il raffreddamento.
ingredienti
• 250 grammi di panna acida;
• 250 grammi di latte condensato;
• 200 grammi di olio;
• vaniglia.
preparazione
1. Togliamo tutti i prodotti per un'ora prima della cottura dal frigorifero. L'olio può essere immediatamente tagliato a pezzi, in modo che si ammorbidisca più velocemente. Ma non inserirlo in una batteria calda, non riscaldarlo, non dovrebbe sciogliersi.
2. Piegare il burro in una tazza, sbattere con un mixer per almeno 10 minuti. Dovrebbe essere bianco e lussureggiante.
3. Introdurre un po 'di latte condensato, non affrettarsi, soprattutto nelle fasi iniziali.
4. Aggiungi la panna acida, anche un cucchiaio.
5. Inseriamo la vanillina o qualsiasi altro riempitivo. Se improvvisamente la crema non è zuccherata (dipende dal latte condensato), puoi aggiungere un po 'di polvere. È meglio non mettere lo zucchero, poiché i chicchi si dissolvono a lungo.
Ricetta 3: Crema di latte condensato e panna acida con gelatina
Una caratteristica di questa crema di latte condensato e panna acida è la capacità di congelare. Dopodiché, diventa come un soufflé. Opzione ideale per uno strato di torte e anche il salvataggio di crema liquida.
ingredienti
• 300 g di panna acida;
• 300 g di latte condensato;
• 20 g di gelatina;
• 80 g di latte.
Invece del latte, puoi prendere acqua, succo di frutta, tè, caffè e qualsiasi altro liquido.
preparazione
1. Combina la gelatina in polvere con il liquido. Dai il rigonfiamento. Se la gelatina è istantanea, sono sufficienti 10 minuti. Nel caso opposto, non meno di mezz'ora.
2. In attesa del gonfiore della gelatina, montare la panna acida con latte condensato. Non è necessario farlo a lungo, solo per combinare gli ingredienti.
3. Sciogli la gelatina. Questo può essere fatto semplicemente sul fornello, nel bagno d'acqua o inviato al microonde. La cosa principale: non surriscaldare.
4. Versare lo sciroppo di gelatina nella massa di smetannogo, mescolare e pronto! Inizierà a indurirsi dopo un completo raffreddamento.
Ricetta 4: crème brulée di latte condensato e panna acida.
Per cucinare avrai bisogno di latte condensato bollito. Puoi semplicemente acquistare o cucinare a casa dal latte condensato bianco. Ma è necessario avvertire che i prodotti con grassi vegetali non sono cotti. E la maggior parte del moderno latte condensato li contiene, prima della cottura, vedere la composizione, in modo da non perdere tempo invano.
ingredienti
• 250 grammi di panna acida;
• 200 grammi di latte condensato bollito;
• 1 cucchiaio di liquore;
• 80 grammi di olio;
• pizzico di vaniglia.
preparazione
1. Sbattere il burro per 3 minuti, introdurre gradualmente il latte condensato.
2. Quindi, continua a montare, aggiungi la panna acida.
3. Alla fine metti il liquore, un pizzico di vaniglia. Oppure puoi aggiungere brandy. Anche in crema brulée metti un pizzico di caffè solubile. Esperimento!
Ricetta 5: Crema di latte condensato e panna acida "Cioccolato"
Per cucinare hai bisogno di una barretta di cioccolato fondente. Certo, puoi usare il cacao. Ma la piastrella contribuisce all'ispessimento e all'indurimento della crema, che sarà utile per la massa debole. Allo stesso modo, puoi cucinare la panna con un cioccolato bianco, ma è preferibile aggiungere un po 'di vaniglia per rendere il gusto più espressivo.
ingredienti
• 200 grammi di panna acida;
• 200 grammi di latte condensato;
• 100 grammi di cioccolato;
• 50 grammi di olio.
preparazione
1. Sbriciolare il cioccolato, inviare ad annegare nel bagno. Aggiungi il burro. Mescolare periodicamente la massa, non è necessario surriscaldare, solo per sciogliere i pezzi.
2. Durante la preparazione del cioccolato, mescolare il latte condensato con la panna acida.
3. Rimuovere il cioccolato dal fuoco. Se la massa è calda, raffreddare fino a raggiungere uno stato caldo.
4. Introdurre il cioccolato nella crema principale, mescolare e pronto!
Ricetta 6: Crema di latte condensato e panna acida "Raffaello"
La versione più delicata della crema basata sulla delicatezza popolare. Per cucinare avrai bisogno di scaglie di cocco. La sua quantità può essere regolata secondo i tuoi gusti, ma ricorda che il prodotto si gonfia nel tempo, la crema diventerà più spessa. Aggiungi gradualmente.
ingredienti
• 50 grammi di scaglie di cocco;
• 200 grammi di olio;
• 100 grammi di cioccolato bianco;
• 250 grammi di latte condensato;
• 150 grammi di panna acida (non acida).
preparazione
1. Rompere il cioccolato a pezzi, unirlo al burro. Inviato a sciogliersi a bagnomaria. Non appena tutti i pezzi si sciolgono, rimuovili immediatamente.
2. Unire la massa di cioccolato con scaglie di cocco. Mescolare.
3. Anche la panna acida e il latte condensato si mescolano.
4. Inserire la massa con latte condensato nel cioccolato al cocco. Aggiungi un po ', mescola intensamente. Fatto!
Ricetta 7: Torta di biscotti con latte condensato e panna acida
Il modo più comune di usare la panna con panna acida e latte condensato - sono le torte di biscotti promazyvanie. Puoi acquistarli nel negozio, ma è molto più gustoso se lo cuoci da solo.
ingredienti
• 4 uova;
• 180 g di zucchero;
• 180 g di farina;
• ½ sacchetto di lievito in polvere.
crema:
• 250 grammi di panna acida;
• 250 latte condensato bollito;
• vaniglia;
• 100 grammi di olio.
Per fare un bicchiere di noci.
preparazione
1. Sbattere quattro uova fino alla schiuma. Aggiungere gradualmente lo zucchero, non smettere di battere.
2. Mescolare la farina e il lievito, setacciare. Inserisci il composto di farina nell'impasto, mescola.
3. Trasformiamo l'impasto in uno stampo con un diametro non superiore a 24 centimetri. Altrimenti, non sarà possibile tagliare la torta in 3 torte.
4. Cuocere la torta circa mezz'ora a 180 ° C. Lasciare raffreddare per almeno 2 ore in modo che la briciola sia completamente fredda. Quindi tagliare in 3 strati.
5. Per la crema, burro morbido, sbattere con latte condensato, aggiungere panna acida e interrompere.
6. Ungiamo le torte, raccogliamo le torte. Anche la parte superiore e i lati sono ricoperti di crema.
7. Friggere le noci in una padella. Puoi macinare. Cospargi e la torta è pronta!
Ricetta 8: Una torta senza cottura con crema di latte condensato e panna acida.
Un'altra opzione per l'utilizzo di panna acida con latte condensato. Per la preparazione di una tale torta senza cottura sono necessari biscotti, preferibilmente senza riempitivi e additivi. E per diluire il gusto dolce, hai bisogno di frutta o bacche.
ingredienti
• 500 grammi di biscotti;
• 300 grammi di panna acida;
• 300 grammi di latte condensato;
• 70 grammi di cioccolato;
• 20 grammi di gelatina;
• 1 bicchiere di latte;
• 100 grammi di qualsiasi succo;
• 200 grammi di bacche o frutti.
preparazione
1. Prendi una ciotola profonda o solo una forma divisa. Abbiamo coperto con pellicola trasparente.
2. Immergere la gelatina nel succo. Non appena tutti i granuli si gonfiano, riscaldati.
3. Mescolare il latte condensato con panna acida, introdurre la gelatina.
4. Frutta tagliata a pezzetti. Se si usano bacche grandi, può anche essere tagliato.
5. Applicare uno strato di crema di gelatina sul fondo del contenitore coperto e sui lati.
6. Immergi i biscotti nel latte e spalmali sulla crema sotto forma di una torta.
7. Versare sopra uno strato di crema, cospargere con frutta o bacche tritate. Raccogliamo ulteriormente la torta, alternando i biscotti con la panna, non dimenticare di immergerla nel latte e mettere la frutta.
8. Rimuovere la torta per congelare per 5 ore al freddo.
9. Accendere il piatto, rimuovere il modulo e il film.
10. Addormentarsi con cioccolato grattugiato e pronto!
Ricetta 9: Rotolo con crema al cioccolato di latte condensato e panna acida.
Pasta per biscotti a base di ricetta. Per la lubrificazione è necessaria la crema al cioccolato, cotta con una piastrella. Accendi immediatamente il forno a 200 gradi, poiché il rotolo viene preparato molto rapidamente.
ingredienti
• 3 uova;
• 130 grammi di farina;
• 130 grammi di zucchero.
Per la crema:
• 200 grammi di latte condensato e panna acida;
• 100 grammi di cioccolato;
• 50 grammi di olio.
preparazione
1. Cottura dell'impasto. Per fare questo, le uova con lo zucchero devono essere montate in una massa soffice. Inserisci la farina.
2. Collochiamo un tappetino in silicone o una pergamena oliata su una teglia.
3. Distribuiamo l'impasto con un quadrato, facciamo uno strato di circa 5 millimetri.
4. Cuociamo in forno, raffreddiamo, ma non lasciamo asciugare, altrimenti il rotolo non si arriccia. Puoi coprirlo con un asciugamano.
5. Fondere la piastrella a cubetti spezzata con burro.
6. Quindi la massa di cioccolato viene introdotta nella miscela di panna acida con latte condensato. Rimuoviamo in frigorifero in modo che sia leggermente ispessito.
7. Lubrificare la panna, girare. Il piano può essere cosparso di polvere o versato con glassa fusa.
Crema di latte condensato e panna acida: consigli e suggerimenti
• La polvere si dissolve molto più velocemente dello zucchero semolato e non assottiglia molto la massa. Ma non necessariamente lei a correre al negozio. Puoi cuocere la polvere a casa usando un macinacaffè.
• Il cognac non è solo una bevanda nobile, ma anche un aroma meraviglioso. Il cucchiaio di questo ingrediente darà un leggero aroma di noci. Puoi anche aggiungere diversi liquori, rum e altre bevande alcoliche, ma solo se il dessert non è destinato alla tavola dei bambini.
• Se la panna acida è liquida, il prodotto viene inserito in un sacchetto di lino e lasciato scolare nel siero di latte.
• È possibile cuocere il latte condensato non solo nelle banche. Versare il prodotto nella casseruola e cuocere sul fuoco. A causa dell'evaporazione del liquido, il tempo è ridotto da due ore a 10-15 minuti. Ma non dimenticare di mescolare costantemente la birra, altrimenti brucerà.
• Se la crema si è rivelata liquida, è possibile aggiungere gelatina disciolta. Anche le arachidi, i pezzi di torta schiacciati o i biscotti secchi, che vengono schiacciati nella farina, aiuteranno a correggere la situazione. Ma non esagerare con gli ingredienti sfusi, altrimenti otterrai una massa per una torta di patate anziché la panna.
