Un cupcake è una pasticceria deliziosa ed energicamente preziosa, quindi un buon cupcake può integrare perfettamente la colazione e mantenere la forza durante il giorno se non c'è modo di mangiare completamente.
Ma per lo stesso motivo, la torta non è l'alimento più adatto a coloro che vogliono perdere peso.
Ma puoi farlo una volta alla settimana, giusto?
Cupcake con mele - principi generali
Il grasso (vegetale o burro) è necessariamente incluso nell'impasto per la torta, se è una torta dolce (perché ci sono anche zuccheri non zuccherati, formaggio, per esempio) - c'è una quantità sufficiente di zucchero, di solito anche uova. Per migliorare l'impasto, utilizzare un lievito e un bicarbonato di sodio, che devono essere estinti con succo di limone o aceto.
Puoi cuocere un cupcake grande con le mele, oppure puoi preferire quelli piccoli e porzionati. Quindi il piatto cucinerà più velocemente. Esistono varie ricette espresse per microonde.
Le mele da forno sono meglio scelte con polpa densa, come Granny, Bogatyr o Semerenko. Non si disperderanno troppo rapidamente. Quando si preparano muffin con mele, la buccia del frutto deve essere rimossa e la carne deve essere grattugiata o tritata finemente, a seconda della ricetta.
La farina deve essere setacciata durante la cottura. Nella farina di grano, puoi aggiungere semola, un po '(fino a un quinto del volume) di farina di segale o di avena, che arricchirà significativamente un cupcake con mele con nutrienti preziosi. Anche la farina di grano saraceno è molto utile, ma ha un sapore pronunciato, che sarà evidente. Se questo non ti disturba, sostituisci una piccola porzione di farina di grano saraceno.
L'impasto per la torta con le mele è abbastanza liquido, viene versato negli stampi. In precedenza, le forme devono essere leggermente unte con olio e cosparse di qualcosa: cracker, semola. Se il cupcake finito non vuole uscire dallo stampo, capovolgilo e posiziona un asciugamano imbevuto di acqua fredda sul fondo.
Per evitare problemi, lubrificare a fondo il modulo, cospargendolo generosamente di semola. Meglio ancora, usa silicone o solo stampi di carta per fare un cupcake con le mele.
Ricetta 1. Cupcakes con mele e mirtilli rossi
Questa torta con le mele è meglio preparata in grande forma, quindi i mirtilli saranno visibili sul taglio, il che conferirà al prodotto un aspetto estetico.
Gli ingredienti
Semola - 250 g
Farina - 350 g
Zucchero - 300 g
Uova - 3 pezzi
Kefir (può essere sostituito con yogurt da bere con aroma di bacche o mele) - 450 ml (flacone)
Burro - 100 g
Lievito in polvere - 3 cucchiaini piccoli
Mele - 3 abbastanza grandi
Mirtilli congelati - circa 150 g
Metodo di cottura
Versare la semola mescolata con zucchero semolato con kefir (o yogurt) e mescolare accuratamente. Lasciare gonfiare per almeno un'ora.
Nel frattempo, le mele lavate e sbucciate dovrebbero essere grattugiate abbastanza grossolanamente, scongelare i mirtilli rossi, sciacquarli in anticipo e sciogliere il burro.
Metti il burro fuso nella semola gonfia e inizia a sbattere il composto con un mixer. Uno a uno a sbattere le uova, senza smettere di sbattere, e poi a poco a poco anche la farina mescolata con il lievito. Quando l'impasto diventa uniforme e rigoglioso, mescola accuratamente mele grattugiate e mirtilli rossi.
Metti l'impasto risultante in una forma adatta, ricoperto di olio e cosparso di semola in modo da riempirlo in due terzi del volume, e metti nel forno, che deve essere preriscaldato a 180 gradi. Cuocere un cupcake per circa 40 minuti, verificando la prontezza con uno speck.
Ricetta 2. Muffin "Quick" con mele nel microonde
Questo muffin alle mele sarà un'ottima colazione per i bambini, poiché è gustoso, soddisfacente e può essere cucinato letteralmente in 15 minuti. Dal numero specificato di prodotti, saranno ottenuti quattro cupcake di medie dimensioni. Tuttavia, dipende dal volume degli stampi. La cosa principale è che dovrebbero essere riempiti solo fino alla metà, poiché durante il processo di preparazione l'impasto aumenterà di volume.
Gli ingredienti
Farina - 8 cucchiai
Olio vegetale - 100 ml e un altro cucchiaio
Amido - 1 cucchiaio
Uova - 2 pezzi
Mela: una grande o 2 medie
Latte - 100 ml
Zucchero - 6 cucchiai
Zucchero vanigliato - Un paio di cucchiai da tavola
Soda spenta con succo di limone - mezzo cucchiaino
Metodo di cottura
Lavare, sbucciare e tagliare le mele selezionate per il cupcake in fette di medie dimensioni. Arrotolarli nell'amido. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella e mettere le fette di mela. A fuoco alto, friggi rapidamente le fette, quindi aggiungi immediatamente gli stampi.
Mescolare lo zucchero, l'uovo, il burro, lo zucchero vanigliato e il latte con una frusta o un mixer. Mescolare un po 'di farina, quindi soda, schiacciata con succo di limone.
Metti l'impasto sopra le mele in modo che gli stampi siano pieni a metà.
I muffin devono essere cotti nel microonde a una potenza di 600 watt, di solito ci vogliono dai tre ai tre minuti e mezzo, a volte un po 'di più.
Ricetta 3. Cupcake con mele, ricotta e scorza di limone
Un cupcake insolitamente sano e profumato con mele e scorza aiuterà a nutrire il piccolo capriccio con utile ricotta.
Gli ingredienti
Mele - 2 pezzi
Ricotta - 200 g (è meglio non assumere liquidi, ma piuttosto ricotta friabile e pulirla prima attraverso un colino o un setaccio)
Zucchero - 300 g
Farina - circa 3 tazze
Acqua o latte - mezzo bicchiere
Tre uova
Burro (fuso) - 150 g
Zucchero vanigliato - Un paio di cucchiaini da tè
Lievito in polvere - 10 g
Scorza di limone con mezzo agrume
Metodo di cottura
Mescolare lo zucchero con il burro fuso, aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare tutto nella ricotta, quindi mescolare il latte; quindi guida un uovo lì. Dopo ciascuna, devi mescolare accuratamente l'impasto. Rimuovere la scorza, tritare e mescolare nell'impasto. Mescolare la farina e il lievito e aggiungere un po 'all'impasto.
Assicurarsi che l'impasto non diventi troppo spesso.
Lavare, sbucciare e tritare finemente le mele. Mescolare la pasta con muffin alle mele.
Metti gli stampi e cuoci per circa 40 minuti in forno a 180-190 gradi.
Ricetta 4. Muffin dietetici con mele
Gli ingredienti
Fiocchi di avena (se lo si desidera, non si può prendere la farina d'avena, ma multi-grano) - 1,5 tazze
Farina di segale - 100 g
Mele - 3 pezzi
Kefir - un bicchiere e mezzo
Miele liquido - 3 cucchiai completi
Uova - 2 pezzi
Olio vegetale - 3 cucchiai
Cannella - mezzo cucchiaio (cucchiaino)
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Metodo di cottura
Versa lo yogurt con il kefir e lascia in infusione per due o tre ore.
Inserire le uova nel composto, aggiungere il miele e mescolare bene.
Lavare, sbucciare e tagliare le mele a cubetti. Impastare nell'impasto. Mescolare il lievito con farina e cannella e, versando gradualmente il composto, impastare la pasta.
Disporre l'impasto in barattoli e cuocere per circa mezz'ora in un forno riscaldato a 200 gradi.
Ricetta 5. Torta con mele e noci
Gli ingredienti
Farina - 200g
Mele - una coppia di pezzi di medie dimensioni
Uova - 2 pezzi
Zucchero - 200 g (parte di esso è meglio prendere la vaniglia)
Noci (pelate) - 100 g
Burro - 150 g
Spezie macinate (cannella, zenzero, ecc.) - un paio di cucchiaini
Lievito in polvere - mezzo cucchiaino
Sale, soda - un pizzico
Metodo di cottura
Mescolare la farina con spezie, lievito, sale e soda. Dopo aver lavato e sbucciato le mele, grattugiare grossolanamente. Calcola le noci nel forno o nel microonde e sbucciale. Tritarli con un coltello o rotolare con un mattarello.
Separatamente, sbattere con un mixer le uova con zucchero e burro. Introdurre gradualmente farina e impastare accuratamente e con cura.
Versare mele e noci nell'impasto e mescolare con una spatola, cercando di farlo con cura.
Ungere lo stampo che si intende utilizzare. Metti lì l'impasto preparato e invialo al forno, che è già stato riscaldato a 180 gradi.
Un cupcake viene cotto per circa un'ora, la prontezza deve essere controllata con un morso.
Questo cupcake si attacca spesso alle pareti, quindi è meglio prepararlo in carta o silicone.
Ricetta 6. Lean Cupcake con mela e carote
Tale cupcake con mele può essere preparato durante il digiuno o se non si mangiano prodotti di origine animale.
Gli ingredienti
Carote - 100 g
Apple - One Big
Olio vegetale - mezza tazza
Acqua o succo - 1 tazza
Zucchero - un bicchiere pieno
Farina di frumento o mista - 150 g
Noci grattugiate - mezza tazza
Lievito in polvere - mezzo cucchiaino
Metodo di cottura
Sbucciare e grattugiare carote e mele in modo molto fine e grossolanamente la mela.
Calcola i dadi, togli la pellicola e trita o rotola con un mattarello.
Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito, aggiungendo prima gradualmente l'olio, quindi l'acqua, impastare l'impasto di media densità. Aggiungi carote, mela e noci. Mescola tutto accuratamente e lascia in infusione, aspettando che il forno si riscaldi fino a una temperatura di 180 gradi.
Posizionare l'impasto in uno stampo o piccoli stampi, considerando che aumenterà durante il processo di cottura.
Cuocere per circa un'ora, verificando la prontezza con una torcia.
Ricetta 7. Cupcake di mele e cacao
Gli ingredienti
Mele - 2 pezzi
Uova - 4 pezzi
Semola - mezza tazza
Biscotti al pan di zenzero - 100 g
Miele - 150 g
Cacao - 2 cucchiai
Cannella - mezzo cucchiaino
Per cospargere la torta finita - zucchero a velo
Metodo di cottura
Macina i biscotti al pan di zenzero in un frullatore o con un tritacarne. Sbucciare e grattugiare finemente le mele. Mescolare con le briciole di pan di zenzero, aggiungere la cannella e lasciar riposare per almeno mezz'ora.
Nel frattempo, separa gli scoiattoli dai tuorli. Batti l'ultimo con un mixer con cacao e miele. Incorporare la stessa mela grattugiata con pan di zenzero e soda. Sbattere i bianchi separatamente in una spessa schiuma e mescolare accuratamente con una spatola.
Lubrificare la forma selezionata con burro e cospargere leggermente con semola o pangrattato. Metti lì l'impasto e cuoci per circa 50 minuti in forno, riscaldato a 180 gradi.
Dopo aver cotto la torta, è necessario lasciarla riposare, quindi rimuoverla e cospargere con zucchero a velo in cima.
Ricetta 8. Cupcake con mele e petali di mandorle
Gli ingredienti
Farina - 250 g
Margarina o burro - 150 g
Uova - 2 pezzi
Mele - 4 pezzi
Zucchero - 150 g + 2 cucchiai di marrone
Cannella, Zenzero, ecc. - 1 cucchiaino
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Petali di mandorle
Metodo di cottura
Per prima cosa devi ammorbidire l'olio nel microonde e poi sbatterlo con un mixer di zucchero. In alternativa, aggiungi le uova, mescolando accuratamente.
Mescolare la farina con le spezie e il lievito e introdurre delicatamente nella miscela di olio.
Sbucciare la buccia dalle mele, quindi tagliarle, ad esempio, a cubetti.
Oliare bene lo stampo e inserire metà dell'impasto. Quindi mettere 2/3 delle mele, ora l'impasto rimanente e le mele rimanenti. Cospargi la parte superiore con zucchero di canna e petali di mandorle.
Cuocere in forno per circa 45 minuti. Impostare la temperatura, come al solito, a 180 gradi.
È meglio raffreddare il cupcake nella forma e solo allora tirarlo fuori.
Apple Cupcake - Suggerimenti e trucchi
Per rendere i cupcake gustosi e ariosi, prendi le uova più fresche per loro. Hanno battuto meglio.
Il miele per la cottura è meglio prendere la luce, come floreale o lime. Dovrebbe essere abbastanza liquido. È possibile migliorare la consistenza del miele se lo si scioglie immergendolo in un bagno d'acqua.
In un cupcake con mele, puoi aggiungere l'uvetta, i mirtilli rossi secchi, le ciliegie, i canditi. Prima di aggiungere l'impasto, l'uvetta deve essere cosparsa di farina. Per fare questo, versa un cucchiaio di farina in una ciotola con l'uvetta e agita la ciotola fino a quando l'uvetta non viene coperta con uno strato uniforme di farina. Questo viene fatto per "incollare" meglio l'uvetta nell'impasto.
È conveniente usare un mixer per preparare l'impasto. Tuttavia, non se hai bisogno di mescolare proteine montate o una miscela di uova sbattute in una miscela con farina. In questo caso, per non danneggiare la struttura dell'impasto, è necessario utilizzare una spatola, che mescola delicatamente l'impasto dal basso verso l'alto.
È impossibile indicare accuratamente la quantità di farina: può essere molto diversa. Pertanto, seguire la coerenza del test. Dovrebbe assomigliare a una buona crema acida densa.
È anche impossibile determinare con precisione il tempo di cottura della torta nel forno. Non fare affidamento sui consigli della ricetta (sono solo indicativi) e sull'aspetto della cottura. La prontezza della torta con le mele viene determinata usando una torcia - un lungo bastone sottile, la cui fabbricazione vale la pena affidare al proprietario della casa. Se il proprietario non è presente, puoi acquistare spiedini di legno per spiedini nel negozio, sono adatti a questo scopo.
Luchin dovrebbe essere bloccato in un cupcake sul fondo dello stampo, leggermente ruotato e rimosso. Il bastoncino bloccato nel cupcake finito rimarrà asciutto. Se è bagnato o con pasta appiccicosa, continua la cottura.
