La cannella ci è familiare come una spezia ottenuta dalla corteccia di un albero di cannella. Lo usiamo principalmente come condimento o come additivo aromatico nella cottura di panini, torte, nella preparazione di vari dessert, caramelle calde, cioccolato e liquori. Trova anche applicazione nell'inscatolamento, specialmente nella preparazione delle marinate. I mediorientali spesso aggiungono cannella a piatti piccanti di montone o pollame. Gli americani adorano aggiungere cannella e zucchero a cereali, casseruole, piatti di mele, zucche e macedonie.
La cannella è nota per le sue numerose proprietà curative. Tuttavia, recenti studi di scienziati americani e dei loro colleghi dell'Arabia Saudita hanno dimostrato che cannella e prodotti contenenti cannella rappresentano un certo rischio per la salute di alcune persone sensibili. Ciò è dovuto alla sostanza curamina, che ha proprietà tossiche e può causare danni al fegato.
I fan di questa spezia aromatica possono essere in qualche modo rassicurati dal fatto che non tutte le varietà di cannella possono essere pericolose per la salute. Secondo gli autori dello studio, le varietà economiche di questa spezia possono causare danni al fegato. Un alto livello di cumarina si trova, ad esempio, nella cannella cinese. La cannella di Ceylon contiene la sostanza meno tossica. Ma devi pagare per la qualità, quindi il costo di tali prodotti è molte volte superiore al costo dei beni dei produttori cinesi.
- Testo di lavoro
La cannella è nota per le sue numerose proprietà curative. Tuttavia, recenti studi di scienziati americani e dei loro colleghi dell'Arabia Saudita hanno dimostrato che cannella e prodotti contenenti cannella rappresentano un certo rischio per la salute di alcune persone sensibili. Ciò è dovuto alla sostanza curamina, che ha proprietà tossiche e può causare danni al fegato.
I fan di questa spezia aromatica possono essere in qualche modo rassicurati dal fatto che non tutte le varietà di cannella possono essere pericolose per la salute. Secondo gli autori dello studio, le varietà economiche di questa spezia possono causare danni al fegato. Un alto livello di cumarina si trova, ad esempio, nella cannella cinese. La cannella di Ceylon contiene la sostanza meno tossica. Ma devi pagare per la qualità, quindi il costo di tali prodotti è molte volte superiore al costo dei beni dei produttori cinesi.
