Sia il filetto di pollo che la polpa di ananas hanno un sapore piuttosto debole.
Ma entrambi i prodotti sono sorprendentemente sensibili alle spezie e agli ingredienti di piatti con aromi forti.
Si può sostenere che entrambi questi prodotti sono, in definitiva, "riempitivi".
Assorbono perfettamente i succhi di altri prodotti e quindi possono essere appositamente decapati o semplicemente imbevuti di succhi o vini leggeri.
E per gli appassionati di cucina non convenzionale c'è un piccolo segreto.
Il seno bollito può essere marinato durante la notte allo sciroppo da un paio di lattine di ananas. E quelli, a loro volta, si immergono in una marinata salmastra.
Insalate con pollo e ananas - principi generali di preparazione
• È possibile aggiungere originalità a qualsiasi insalata aggiungendo filetto di pollo e ananas. Tenera carne di pollo in armonia con quasi tutti i cibi e le verdure. L'ananas conferisce al piatto una freschezza speciale e una dolcezza specifica.
• Il pollo prima di essere aggiunto all'insalata deve essere sottoposto a trattamento termico - bollito o fritto. Il petto di pollo affumicato viene spesso utilizzato.
• Gli ananas sono adatti, in scatola e freschi. Il gusto del piatto da questo non cambia sostanzialmente. Ogni volta che acquisisce la sua scorza.
• Per le insalate, puoi prendere frutta in scatola sia in anelli che a fette. Ma vale la pena considerare che se devono essere tagliati, è più conveniente tagliare gli anelli, piuttosto che i pezzi.
• I prodotti in tali insalate sono miscelati o stratificati. Piatti dall'aspetto particolarmente originale e festoso decorati a forma di ananas.
• Insalate con pollo e ananas condite con maionese o yogurt. Il contenuto di grassi viene selezionato in modo indipendente.
Insalata semplice con pollo e ananas
ingredienti:
• polpa di petto di pollo - 200 gr .;
• polpa di ananas fresco - 150 gr .;
• sedano - 1 gambo, circa 100 gr .;
• due uova di gallina bollite;
• 100 gr. mais in scatola di zucchero;
• 50 ml di yogurt naturale;
• aneto e prezzemolo freschi - a piacere;
• succo di quarto di limone;
• tabella. un cucchiaio di olio di alta qualità (per condire).
Metodo di cottura:
1. Lavare il pollo tritato, separare i filetti, riempire con acqua e far bollire fino a cottura. Salare leggermente dopo l'ebollizione. Raffreddare bene la carne preparata e tagliarla a pezzetti.
2. Forma un ananas a cubetti e un gambo di sedano a pezzetti.
3. Sbucciate le uova e tagliatele a listarelle.
4. Unire tutti i componenti schiacciati nell'insalatiera. Aggiungi mais e verdure tritate.
5. Mescolare lo yogurt con olio (ad esempio, olive) e succo di limone. Strofina il sugo fino a che liscio e condiscilo con il piatto.
Insalata multistrato con pollo e ananas
ingredienti:
• petto freddo - circa 300 grammi;
• uova fresche - 4 pezzi;
• una lattina di fette di ananas;
• 200 gr. Formaggio Kostroma;
• cipolle verdi;
• testa di cipolla;
• maionese per condimento;
• gherigli di noci.
Metodo di cottura:
1. Uova sode. Raffreddare in un grande contenitore con acqua fredda, pulito.
2. Versare l'acqua del seno con acqua bollente, aggiungere sale e far bollire fino a quando diventa tenero. Rimuovere il pollo dal brodo e raffreddare bene.
3. Cipolla, carne e uova raffreddate, tagliate a fette di medie dimensioni. Scolare lo sciroppo dalla lattina con le fette in scatola e grattugiare il formaggio in piccole briciole.
4. Metti gli ingredienti su un piatto ovale, a strati con maionese. Metti prima il pollo, poi le cipolle. Sopra ci sono le uova e poi gli ananas. Lo strato finale sarà il formaggio. Gli strati possono essere ripetuti.
5. Sulla parte superiore del formaggio, adagiare le metà delle noci tostate, imitando la buccia dell'ananas. Prepara la corona di piume di cipolla verde e metti l'insalata in frigorifero per un'ora.
Insalata di sedano con pollo e ananas
ingredienti:
• filetto di pollo fresco - 400 gr .;
• 200 gr. mais in scatola di zucchero;
• quattro gambi di sedano;
• maionese a basso contenuto di grassi;
• formaggio semiduro - 50 grammi;
• tre quarte lattine di ananas;
• cucchiaino "Spezie per pollame";
• 0,5 cucchiaini miscele di erbe provenzali.
Metodo di cottura:
1. Asciugare il filetto lavato in acqua. Tagliatelo a cubetti per metà rispetto agli shish kebab, cospargetelo con "Spezie di pollo", Erbe provenzali. Aggiungi un po 'di sale e mettilo al freddo per mezz'ora.
2. Riscalda un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella. Metti la carne di pollo nell'olio e friggi a fuoco moderato fino a ottenere un delicato colore dorato. Metti il pollo in una ciotola, lascialo raffreddare completamente.
3. Scaricare lo sciroppo dalle lattine. Strisce di ananas e gambi di sedano - anelli sottili. Risciacquare bene il mais e scartarlo su un setaccio.
4. Tagliare il formaggio a quadratini.
5. Unisci tutto in un'insalatiera profonda. Aggiungi pezzi di pollo raffreddati. Condisci l'insalata secondo i tuoi gusti con pepe macinato, assicurati di salarla. Aggiungi la maionese su un cucchiaio e mescola fino ad ottenere una consistenza accettabile.
Insalata con pollo e ananas - "Festivo"
ingredienti:
• prosciutto cotto - 200 gr .;
• una lattina di mais;
• 200 gr. funghi;
• filetto di pollo - 250 gr .;
• ananas in scatola - 5 anelli;
• un uovo sodo;
• burro, burro non salato - 30 gr .;
• maionese per condimento;
• verdure, caviale rosso artificiale e olive.
Metodo di cottura:
1. Tritare i funghi freschi a fettine sottili. Se i funghi sono grandi - cannucce. Friggere fino a quando saranno teneri nel burro a fuoco basso.
2. Immergi il pollo in acqua bollente e fai bollire, aggiungendo leggermente sale all'acqua. Raffreddare e tagliare a cubetti di medie dimensioni.
3. Posizionare il mais sul fondo del piatto da portata. Mettici sopra un sottile strato di prosciutto e ricopri bene la maionese. Quindi, adagiare il pollo. Sopra c'è uno strato di ananas e di nuovo ben ricoperto. Strofina il formaggio con una grattugia fine.
4. Guarnire con rametti di verdure, caviale e anelli di olive.
Insalata con pollo e ananas - "Crystal"
ingredienti:
• 250 grammi di formaggio "olandese";
• carne di pollo bianca, fresca - 300 gr .;
• 200 gr. ananas a fette;
• maionese di insalata al condimento;
• due piccoli pezzi di pagnotta (100 gr.).
Metodo di cottura:
1. Friggere le fettine di pollo in olio vegetale e calcinato. Cuocere a fuoco moderato, mescolando fino ad ottenere una crosta leggermente fritta.
2. Tagliare la pagnotta a fette della dimensione di zucchero. Friggere fino a doratura in una padella separata.
3. Strofinare il formaggio con una grattugia fine.
4. In una ciotola grande, metti il pollo raffreddato, gli ananas secchi e la pagnotta tostata.
5. Condisci l'insalata con maionese e, senza insistere, servi al tavolo.
Insalata con pollo e ananas - "Perfetto"
ingredienti:
• petto di pollo affumicato - 300 grammi;
• due piccole mele acide;
• 250 gr. ananas (in scatola);
• tre cucchiai. l. Maionese "europea" o altri grassi.
Metodo di cottura:
1. Rimuovere la pelle dal segnale acustico affumicato e rimuovere le ossa, se presenti. Striscia il pollo a strisce.
2. Sbucciare delicatamente le mele. Rimuovere i semi e tritarli con cannucce.
3. Scaricare lo sciroppo dalla lattina. Se l'ananas suona, taglialo a fettine. Se in pezzi, puoi semplicemente tagliarli a metà. L'insalata avrà un sapore più delicato se prendi frutta fresca.
4. Mescolare tutti gli ingredienti tritati. Mescola bene e condisci l'insalata con il pepe a tuo piacimento. Aggiungi la maionese, aggiungi leggermente sale e mescola bene.
Insalata di filetto di pollo piccante con ananas e funghi in salamoia
ingredienti:
• funghi prataioli sott'aceto - 200 grammi;
• una lattina di ananas (200 gr.), "Nel proprio succo";
• 300 gr. seno affumicato succoso;
• 200 gr. Formaggio russo;
• assaggiare sale, spezie e salsa maionese.
Metodo di cottura:
1. Tagliare i funghi marinati e il petto affumicato molto finemente. Se possibile, pezzi della stessa dimensione.
2. Tagliare gli anelli di ananas in strisce sottili e grattugiare il formaggio in briciole grossolane.
3. Miscelare accuratamente tutti gli alimenti tritati. Condire con le spezie. Aggiungi sale con maionese e mescola nuovamente tutto con cura.
Insalata di filetto di pollo con ananas e calamari
ingredienti:
• calamari - 300 gr .;
• 50 gr. pancetta;
• 100 grammi di petto di pollo;
• due grandi cetrioli freschi;
• mezza mela;
• 100 gr. maionese;
• succo di un quarto di limone.
Metodo di cottura:
1. Raschiare le carcasse di calamari con un coltello. Risciacquare abbondantemente sotto il rubinetto, in particolare l'interno.
2. Acqua bollita salata. Immergi i calamari e fai bollire per non più di tre minuti. Rimuovere la carcassa dal brodo e conservare in frigorifero. Rimuovere le piastre di chitina e tagliare la carne in anelli.
3. Disporre le strisce di pancetta in una padella asciutta e asciugare. Raffreddare completamente e tagliare a strisce sottili.
4. Sciacquare il pollo con acqua, asciugarlo e tagliarlo a fettine. Friggere i pezzi di carne in olio d'oliva fino a quando diventano teneri e lasciarli raffreddare.
5. Tagliare le estremità dei cetrioli e tagliare le cannucce insieme agli ananas e alle mele.
6. In un contenitore volumetrico, mescolare i calamari con pollo e pancetta. Aggiungi i cetrioli con mele e ananas. Pepare e condire con maionese. Aggiungi sale se necessario.
Crostatine con insalata di pollo e ananas
ingredienti:
• carne di pollo bianca bollita - 200 gr .;
• 70 gr. Formaggio "olandese";
• 2 cucchiai di noce schiacciata;
• due piccoli spicchi d'aglio;
• uova sode - 2 pezzi;
• per condire maionese;
• tortine di wafer.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il pollo bollito a pezzetti e unirlo a piccoli pezzi di ananas.
2. Aggiungi aglio tritato, noci e uova tritate. La paglia strofina grossolanamente il formaggio.
3. A piacere, metti pepe macinato e aggiungi leggermente l'insalata. Aggiungi un po 'di maionese e mescola accuratamente. Segnala maionese e sale secondo necessità.
4. Il piatto è servito in tortine di cialde. Per evitare che si bagnino, riempili di insalata appena prima di servire.
Insalate con pollo e ananas: trucchi per cucinare e consigli utili
• Durante l'ebollizione o la frittura del filetto, non esagerare con il fuoco. Raffreddare il pollo bollito senza rimuoverlo dal brodo. Altrimenti, la carne sarà dura e asciutta.
• Decantare lo sciroppo o la salamoia dalle lattine. Asciugare accuratamente gli alimenti prima di triturarli per prevenire l'umidità. In caso contrario, l'insalata potrebbe “fuoriuscire”.
• Bollire i calamari non più a lungo del tempo specificato. La carne di calamaro troppo cotta diventa "gomma".
• Quando si lavano le carcasse di calamari, spegnerle. Pulisci bene i resti delle interiora in modo che la carne non sia amara dopo la cottura.
• Metti i funghi in una padella asciutta e friggi a fuoco vivo. Aggiungi olio solo dopo che tutta l'umidità è evaporata. Portare alla prontezza abbassando leggermente il livello della fiamma.
• Per ungere gli strati di insalata, prendere una maionese sottile. È più facile da applicare e gli strati sono impregnati non solo meglio, ma anche più velocemente.
• Poiché disponiamo di un tale set di prodotti, è un peccato non comporre nulla. Prendi il classico Olivier. Sostituiamo i piselli con mais dolce, anziché patate, mele dolci e non succose. Gli ananas sono adatti al posto dei cetrioli, carne bianca bollita in salamoia in una miscela di Madera con una miniera gassata. acqua. Invece di maionese - yogurt e cipolle saranno sostituite da pera acerba tritata. Pensi che questo sia uno spuntino pomeridiano per bambini? Non indovinare! Questa è un'ottima insalata fortificata, perfetta come una cena con diete. O, al contrario, come piatto principale, poco prima di un intenso allenamento.
