Torta al limone - principi generali e metodi di preparazione
Fare una torta è un'arte che chiunque può imparare. La torta al limone può essere preparata da entrambi i principianti e da coloro che hanno già raggiunto tali altezze da poter migliorare le ricette e dare consigli. Il processo di preparazione non è molto diverso dalla cottura di torte o biscotti ripieni, ma assaggia! L'acidità più delicata dei limoni morbidi e succosi, l'odore vertiginoso e il gusto degli agrumi ispirano la creazione di un capolavoro di limone. Particolarmente attraente è la torta al limone acido nel caldo estivo, poiché il limone elimina perfettamente la sete. E in inverno, questo è un modo meraviglioso per coccolarti. Oggi gli agrumi sono disponibili tutto l'anno, quindi ascolta i tuoi desideri. Non appena un frutto soleggiato viene in mente con un odore mozzafiato, cuoci una torta al limone.
Torta al limone - Preparazione del cibo
Come altri dolci, può essere preparato a base di lievito o come biscotto. Sono comuni anche molte ricette per crostate al limone di pasta frolla. Il loro principale componente distintivo è legato: il limone, schiacciato con la scorza e mescolato con lo zucchero.
Interessante sul limone
Si presume che per la prima volta questo agrume ci sia venuto dai piedi dell'Himalaya, dall'India. Come pianta, riuscì a visitare la Mesopotamia e, acclimatato, venne in Italia. Nella regione araba, emigrò in Palestina nel X secolo e fece il viaggio di ritorno con i crociati in Italia, in particolare in Sicilia. Le isole tropicali del Pacifico possono essere considerate la culla del limone.
Gli agrumi hanno pronunciate proprietà curative, che possono essere spiegate dalla presenza di olio di limone e acido. Nell'ambiguo Medioevo, la gente credeva che il limone proteggesse dalla peste e fosse in grado di neutralizzare il morso di un serpente. L'acido citrico svolge un ruolo importante nel metabolismo. Ecco perché la torta al limone è perfettamente assorbita, cuocila e mangia per la salute, non aver paura dei chili in più.
Torta al limone - Le migliori ricette
Ricetta 1: Torta al lievito di limone
L'essenza della torta è preparare un normale lievito con uno strato di miscela di limone. Il burro e l'impregnazione del succo di limone renderanno la nostra torta morbida e morbida.
Gli ingredienti: burro (200 gr.), farina (3 tazze), lievito (1 cucchiaio), acqua (100 gr.). Ripieno: limone (1,5 pezzi), zucchero (1 tazza).
Metodo di cottura
Lievito solubile in acqua calda. Mescolare con burro ammorbidito, salato. Impastare la massa aggiungendo farina. L'impasto denso risultante viene diviso in 3 parti e lasciato in frigorifero per 20 minuti. Mentre l'impasto si sta raffreddando, preparare il ripieno. Macina i limoni in un tritacarne o in un frullatore, mescola con lo zucchero. Cospargere una teglia con farina, arrotolare una parte e posizionarla su una teglia. Metti una parte del ripieno in cima. Quindi ripetere il processo. Lascia un cucchiaio di ripieno per decorare la torta finita. Il risultato è una torta a tre strati con due strati. Cuocere in forno a 180 ° per 20 minuti (fino a doratura). Raffreddare la torta finita e ricoprire con il resto rimanente in cima. Ora brilla anche! Il ripieno immergerà gli strati durante il raffreddamento e la torta tagliata avrà linee chiare di strati.
Ricetta 2: Quick Lemon Cake
Questa torta è alle porte della serie. Miscelare rapidamente gli ingredienti e inviarli in forno sotto il persistente odore appetitoso del ripieno di limone non è difficile. Prendiamo una porzione abbastanza grande dei prodotti - otteniamo almeno un chilo di prodotto in uscita.
Gli ingredienti: farina (500 grammi), margarina (200 grammi), kefir (250 gr.), lievito, limone (2 pezzi), zucchero (300 gr.).
Metodo di cottura
Iniziamo a preparare una leggera torta al limone strofinando la margarina fredda su una grattugia grossa. Puoi anche tagliare la margarina con un coltello, cospargendo un po 'di farina setacciata. Dovrebbero essere delle briciole di sabbia fine. Spostiamo la massa in una ciotola, aggiungiamo il kefir e un cucchiaino di lievito in polvere. Impastare l'impasto liscio, dividerlo in due parti uguali e formare tre palline. Li mettiamo in frigorifero per 30 minuti.
Riempimento di limone: versare i limoni sull'acqua bollente, passare attraverso un tritacarne e unire con lo zucchero. Mescolare, lasciare per 10 minuti.
Scaldiamo il forno. Stendiamo le parti dell'impasto separatamente, inumidiamo la teglia con acqua e distribuiamo parte dell'impasto. Il prossimo è il ripieno e la seconda parte dell'impasto, pizzichiamo bene i bordi. Puntiamo la parte superiore della torta in diversi punti con una forchetta o uno stecchino. Cuocere per 40 minuti, temperatura 190 gradi.
Ricetta 3: Lemon Curd Pie with Apple
Gli ingredienti: olio vegetale (2 cucchiai), ricotta grassa (100 g), lievito, farina (150 grammi), un pizzico di sale, mela (1 pz), limone (1 pz), liquore (2 cucchiai).
Metodo di cottura
Uniamo la ricotta e le uova, aggiungiamo l'olio. Setacciare la farina e versarla insieme al lievito. Impastare la pasta morbida fino a quando non diventa liscia. Avvolgerlo con un foglio e inviarlo in frigorifero per mezz'ora. Per il ripieno, passiamo un limone con una scorza, una mela attraverso un tritacarne, uniamo tutto con zucchero e liquore. Dividiamo l'impasto in 2 parti disuguali. Usiamo la maggior parte come base, la stendiamo e la appoggiamo sul fondo. Distribuire il ripieno sulla parte superiore. Quindi, stendi la seconda parte e fai dei tagli. Metti la griglia sul ripieno e cuoci la torta nel forno per 45 minuti.
La torta è gustosa in forma fredda e calda. La torta fredda si abbina bene con il gelato alla vaniglia. Guarnire con fettine di limone e foglie di menta.
Torta al limone - Consigli di cuochi esperti
- Per tagliare facilmente la torta a pezzi, assicurati di risciacquare il coltello sotto l'acqua corrente. Un coltello bagnato ti permetterà di ottenere pezzi lisci e belli.
- La tenera acidità della torta al limone in estate spegne perfettamente la sete e la fame. In inverno, è uno strumento eccellente per la prevenzione delle malattie infettive, poiché il limone ha un contenuto significativo di vitamina C, che non viene distrutta dopo il trattamento termico.
- Per rendere più uniforme il ripieno, il limone deve essere scottato con acqua bollente o bollito in una piccola quantità di acqua per 5 minuti, quindi scorrere attraverso il tritacarne.
- Se il ripieno è troppo liquido, la prima torta può essere cotta un po 'nel forno, quindi formare una torta fino alla fine.
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