Le rovine del conteggio sono una torta, ma non è del tutto normale. Il dessert si distingue per il suo aspetto e il gusto insolitamente delicato.
I pezzi imbevuti di crema si sciolgono in bocca e ti danno grande piacere. È tempo di cucinare! Qui puoi trovare le ricette passo-passo più popolari per "Count Ruins".
"Conte rovine" - principi generali di preparazione
Una torta viene preparata dalla meringa o dalle torte di biscotti, a volte sono combinate. I biscotti sono cotti su panna acida, ma puoi usare un biscotto classico. Se non c'è tempo, anche le torte acquistate lo faranno. Ottieni una torta frusta pigra e veloce. Per una torta di medie dimensioni, hai bisogno di due torte, di solito una è la vaniglia e la seconda con il cacao. Una torta funge da base, la seconda viene tagliata a pezzi, inumidita con una crema, appoggiata su uno scivolo.
Quale crema può essere utilizzata:
• panna acida, questa è un'opzione classica;
• latte condensato con burro;
• crema pasticcera.
Il burro pesante e le creme ariose non sono adatte per "Count Ruins", poiché non immergono molto bene i pezzi porosi, la torta non risulterà morbida e umida.
Oltre a torte e panna, alla torta si aggiungono spesso meringhe, frutta o bacche. Per la decorazione vengono utilizzate la glassa di noci e cioccolato. Ma le rovine non sono completamente ricoperte di cioccolato, ma semplicemente annaffiate dall'alto. La glassa scorre in goccioline, ricorda flussi su dolci rovine.
"Count Ruins": una ricetta passo-passo con panna acida e arancia
Una semplice ricetta passo-passo per "Count Ruins" con panna acida. Per il livello, avrai anche bisogno di un'arancia o un paio di mandarini.
Gli ingredienti
• due uova;
• 180 grammi di zucchero;
• 2 cucchiaini soda;
• 2 cucchiai di cacao;
• 200 g di panna acida nell'impasto principale + 1 s. l .;
• 240 grammi di farina.
Per la crema:
• 500 grammi di panna acida;
• 160 grammi di polvere;
• vanillina.
Per glassa al cioccolato:
• 4 cucchiai di cacao;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 0,5 confezioni da cl. olio;
• 4 cucchiai di sabbia.
Inoltre, hai bisogno di una manciata di noci, 1-2 arance (puoi mandarini), un po 'di sciroppo o tè dolce per immergere le torte di biscotti.
preparazione
1. Unisci le uova e lo zucchero semolato in una ciotola capiente. Sbattere con un mixer per circa cinque minuti per dissolverlo.
2. Aggiungi la panna acida alle uova, mescola. Se la panna acida è acida, puoi immediatamente estinguere la soda. In caso contrario, estinguere separatamente con succo di limone o aceto. Aggiungi all'impasto.
3. Setacciare la farina, addormentarsi. Impastare la massa con un cucchiaio. Dividi l'impasto a metà.
4. Coprire il modulo con un foglio di pergamena da 22-23 cm, distribuire una parte dell'impasto. Allineare con una spatola in modo che lo spessore della torta sia lo stesso su tutta l'area.
5. Inviamo alla fornace riscaldata fino a 180 gradi. Cuocere per 14-15 minuti fino a quando saranno teneri.
6. Nella seconda parte dell'impasto, aggiungere due cucchiai di cacao in polvere e un cucchiaio pieno di panna acida. Mescolare. Abbiamo anche disposto nel modulo.
7. Rimuovere la torta leggera dal forno e mettere immediatamente il biscotto al cacao. Ha cotto per circa venti minuti. Raffredda entrambe le torte.
8. Crema da cucina. Spalmiamo la panna acida e aggiungiamo la polvere di vaniglia. Batti per due minuti. Puoi usare lo zucchero semolato, ma in questo caso la panna dovrà essere montata più a lungo, può risultare più sottile.
9. Sbucciare le arance, tagliarle a cerchi, togliere tutte le ossa.
10. Metti la torta bianca sul fondo di un piatto piatto, versala con lo sciroppo o solo il tè dolce. L'impregnazione dovrebbe essere fredda.
11. Sulla parte superiore della torta, ungere la panna cotta e stendere uno strato di arance.
12. Tagliare il biscotto al cioccolato a fette o romperlo delicatamente. Inumidire ciascuno con una crema e metterlo sopra uno strato di arance, formando uno scivolo. È molto importante che non ci siano vuoti all'interno. Pertanto, i pezzi vengono leggermente premuti.
13. La torta è fatta? Spalmalo sopra con i resti di panna acida e fino a metterlo in frigorifero.
14. Cottura della glassa. Per fare questo, mescola panna acida, olio. Cacao e zucchero semolato in padella. Puoi cucinare la glassa a bagnomaria, sarà secondo le regole. Ma puoi anche ridurre i tempi e farlo sul fornello. Non è necessario allontanarsi dalla padella, mescolare costantemente.
15. Non appena la glassa diventa omogenea, togliere dal fuoco. Lasciatelo raffreddare. Se applichi una massa calda sulla torta con la panna, la panna acida scorrerà.
16. Versare sopra la torta ghiacciata raffreddata, ma non congelata.
17. Immediatamente, fino a quando il cioccolato si è congelato, decoriamo le "Count Ruins" con le noci. Lasciamo la torta per un paio d'ore in frigorifero, lasciamo in ammollo e induriamo.
"Count Ruins": una ricetta passo-passo per la meringa
Variante del dessert di meringa. In una ricetta passo-passo per "Conte rovine", viene utilizzata la crema di latte condensato. Ma, se vuoi davvero, può essere sostituito con qualcos'altro. Sarà gustoso con una ricca crema pasticcera, più rimarranno i tuorli.
Gli ingredienti
• 300 grammi di zucchero;
• 5 proteine;
• 300 grammi di olio;
• 1 lattina di latte condensato;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• 1 bustina di vaniglia;
• 50 g di cioccolato;
• 2 manciate di noci.
preparazione
1. Separare con cura i bianchi dai tuorli. Trasferire in una ciotola pulita. Questo è molto importante, se arriva anche una goccia di grasso, la meringa non batterà.
2. Iniziamo a battere con un mixer e non appena le proteine si trasformano in una schiuma densa, iniziamo a versare lo zucchero semolato. Sbattere fino a quando non è completamente sciolto. I pattern densi dovrebbero allontanarsi dal mixer.
3. È tempo di aggiungere il succo di limone. Interrompiamo tutto insieme per alcuni secondi. Se non c'è succo di limone fresco, puoi usare acido diluito o semplicemente lanciare alcuni cristalli, sbattere bene nella massa totale fino a quando non si dissolve.
4. Coprire le teglie con pergamena. Puoi usare tappetini in silicone.
5. Trasferire le meringhe in un sacchetto e spremere palline di 2-3 cm di diametro. O semplicemente disponi i grumi con un cucchiaio, come vuoi di più.
6. Metti le meringhe nel forno. Asciugare a 90 ° per 2 ore. Tiriamo fuori, completamente bello.
7. Tagliare il burro a fette, metterlo in una ciotola e lasciarlo per un'ora a temperatura ambiente. Dovrebbe ammorbidirsi, ma non sciogliersi.
8. Usando un mixer, sbattere il burro in una schiuma rigogliosa per circa dieci minuti.
9. Aprire una lattina di latte condensato, portare gradualmente nell'olio. Se questo viene fatto rapidamente, la crema potrebbe rivelarsi liquida o ci saranno grumi. Trasporta il latte nel burro.
10. Per l'aroma, aggiungi la vaniglia da una busta o qualche goccia di essenza liquida.
11. È meglio friggere un po 'le noci, saranno più gustose. Nella versione classica, la noce viene utilizzata per le rovine del conteggio. Ma anche con le arachidi o le nocciole risulta abbastanza gustoso.
12. Tritare leggermente le noci fritte in modo che i pezzi non siano troppo grandi.
13. Grattugiare il cioccolato in scaglie. Può essere sciolto con un pezzo di olio, ma risulta più facile.
14. Ungere ogni meringa con la panna, mettere sul piatto o su un piatto il primo strato. Cospargere leggermente con le noci.
15. Distribuire il secondo strato di meringa e panna, cospargere e raccogliere l'intera torta.
16. La crema rimanente è ricoperta di dessert su tutti i lati. Cospargere con cioccolato, noci, togliere per un paio d'ore in frigorifero.
"Count Ruins": una ricetta passo-passo con meringa e biscotto
La classica ricetta passo per passo delle "Rovine del Conte" a base di biscotti delicati e ariose meringhe. Per non accendere il forno a lungo e non perdere molto tempo, puoi preparare in anticipo le meringhe.
Gli ingredienti
• 3 uova;
• 150 g di panna acida;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 1,3 cucchiai. farina;
• 0,5 cucchiaini soda;
• vaniglia.
Per le meringhe:
• 4 scoiattoli;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 1 pizzico di limoni.
Per la crema:
• una lattina di latte denso condensato;
• vanillina;
• 250 grammi di olio.
Inoltre, noci, 0,5 cioccolatini e 2 cucchiai. l. olio.
preparazione
1. Per il test, sbattere le uova di gallina fresche nella schiuma, aggiungere lo zucchero in alcune parti. In totale, batti la massa per circa dieci minuti alla massima velocità del mixer.
2. Aggiungi la panna acida, mescola con un cucchiaio. Ora è meglio non usare il mixer, in modo da non far precipitare la schiuma.
3. Unisci il coltivatore alla farina, aggiungi un pacchetto di vaniglia. Versare tutto nell'impasto, mescolare.
4. Versare l'impasto in uno stampo di 22-24 cm.
5. Metti il biscotto nel forno. Cuocere la torta a una temperatura di 180 gradi.
6. Cucinare le meringhe. Puoi farlo in anticipo, è perfettamente conservato. Separare i bianchi e sbatterli per un paio di minuti in una ciotola asciutta. Introduciamo lo zucchero semolato in un cucchiaio, ma non smettere di montare. In circa dieci minuti introduciamo un pizzico di acido citrico. Ancora un minuto e spegni. Le proteine dovrebbero diventare dense, dense.
7. Con un cucchiaino, stendi le meringhe sulla pergamena.
8. Mettere le proteine nel forno, asciugare ad una temperatura di 80-90 gradi fino a quando diventano tenere.
9. Facciamo una crema. Per lui, puoi prendere latte condensato bollito. Sarà anche delizioso. Sbattere il burro, aggiungere il latte condensato, la vaniglia a piacere.
10. Tagliare le torte al forno per fare due biscotti. Ne mettiamo uno su un piatto piano con il grasso tagliato con la panna.
11. Stendi lo strato di meringa.
12. La seconda torta viene tagliata a pezzi, unta di panna e adagiata su uno strato di meringa.
13. Successivamente, mescoliamo la meringa e il biscotto con la panna. Il restante latte condensato viene semplicemente spalmato in cima.
14. Unire il cioccolato e il burro, mettere a bagnomaria e sciogliere.
15. Raffreddare leggermente la glassa in modo che la crema non goccioli. Innaffiamo le rovine del conte e immediatamente, mentre la superficie è appiccicosa, lanciamo le noci.
"Conta rovine": consigli e trucchi utili
• Se è necessario ottenere una torta grande, è necessario aumentarla non solo a causa dell'altezza, ma anche del diametro. Se la diapositiva è alta e pesante, il biscotto inferiore è compresso, risulterà non molto gustoso.
• Puoi cospargere le rovine non solo con le noci, ma anche con cocco, riso scoppiato, confetti colorati, forse piantare fiori color crema?
• Frutti o bacche troppo morbidi e succosi potrebbero fuoriuscire, è meglio aggiungere una piccola quantità nella torta o combinare solo con creme spesse.
• Puoi cucinare biscotti e meringhe anche pochi giorni prima del montaggio della torta. Il pan di spagna viene conservato perfettamente in frigorifero e la meringa in un sacchetto di carta.
