Il pollock è un pesce che non è considerato di altissimo livello in tutto il mondo. Ma allo stesso tempo, questo è il pesce che viene pescato più spesso. E funge da fonte di proteine sufficienti per popolazioni molto grandi. E nell'ex Unione Sovietica, questo pesce era molto famoso e popolare. E la Russia è il più grande fornitore al mondo di questo prodotto.
Come qualsiasi altro pesce, il pollock depone le uova. E questo caviale è abbastanza. E trascuriamo invano questo prodotto, perché è abbastanza buono nel gusto, e in termini di qualità nutrizionali e di valore questo caviale non è in alcun modo inferiore al caviale nero tradizionalmente lussuoso e al caviale rosso piuttosto popolare.
Valore nutrizionale ed energetico delle uova di pollock
Quindi, qual è il valore di uova di pollock?
Questo è un prodotto ipocalorico che contiene 120-140 kcal per 100 grammi, a differenza di altri tipi di caviale. Il complesso vitaminico e minerale del caviale è piuttosto ricco di componenti. Quindi contiene vitamina A, riboflavina, tiamina, piridossina, acido ascorbico e folico, niacina equivalente, nonché vitamina E. Da macro e micronutrienti in uova di pollock, puoi trovare calcio, magnesio, potassio, sodio, fosforo, ferro, zolfo, molibdeno e fluoro. Come puoi vedere, solo un magazzino di utili e nutrienti!
I vantaggi delle uova di pollock
La proteina contenuta nel caviale salato del pollock, il corpo digerisce senza lasciare residui, immagazzinando ulteriori vitamine liposolubili A e gruppo B, ferro, acido folico e altri minerali e composti organici. Il caviale, incluso nella dieta, affronta la regolazione del bilancio minerale e vitaminico senza problemi, aiuta con l'ipertensione. E l'olio di pesce in esso contenuto, grazie agli acidi grassi polinsaturi, funge da profilassi delle malattie cardiovascolari, supporta il corpo nei lavori di restauro dei tessuti cellulari e delle mucose di vari organi. Un significativo contenuto di fluoro aiuta a formare e rafforzare il tessuto osseo e lo smalto dei denti.
Il caviale Pollock non ha praticamente carboidrati a causa del suo basso contenuto calorico, ma è ricco di grassi polinsaturi. Questo è Omega 3, di cui il nostro corpo ha bisogno per combattere il colesterolo. Inoltre, gli acidi grassi insaturi Omega 3 prendono necessariamente parte alla formazione delle membrane delle cellule nervose. Omega 3 ha un effetto benefico sul sistema circolatorio. Non consentono alle piastrine contenute nel sangue di aderire, riducendo il rischio di ictus, infarti, trombosi, ecc.
E il contenuto di acido nicotinico, vitamina PP, è un fattore antipellagico che impedisce a una persona di sviluppare dermatiti (infiammazione della pelle), diarrea (indigestione) e demenza (demenza senile), espandendo i nostri vasi sanguigni. L'uso di uova di pollock evita queste condizioni.
Tra l'altro, l'uso di uova di pollock salate sarà molto utile per le persone con assunzione di cibo squilibrata e esaurimento del corpo. Aiuta le donne in gravidanza ad arricchire il corpo con microelementi per un portamento sicuro, nonché durante l'allattamento. I nutrizionisti raccomandano l'uso quotidiano del caviale a bambini e adolescenti durante il loro sviluppo attivo e la loro crescita, nonché con un grande stress fisico e mentale.
Le uova di pollock salate sono un prodotto abbastanza dietetico e possono essere utilizzate nelle diete terapeutiche grazie alla sua composizione unica per migliorare le condizioni durante i cambiamenti aterosclerotici, l'anemia e i disturbi dell'equilibrio minerale-vitaminico.
Inoltre, le uova di pollock salate sono utili per coloro che hanno a cuore la loro bellezza. Il complesso vitaminico e minerale in esso contenuto aiuta a migliorare le condizioni della pelle e dei capelli, rafforza le unghie e aiuta a ripristinare la vista.
Come scegliere le uova di pollock per trarne vantaggio
La prima regola è guardare in modo che la lattina non sia danneggiata, senza buchi, ammaccature, rigonfiamenti e segni di ruggine. Tutti questi segni possono essere presagitori della presenza del botulismo all'interno.
La seconda regola è studiare la data di produzione e la durata di conservazione del prodotto. È meglio se queste informazioni sono stampate direttamente sulla banca e non stampate sull'etichetta, perché ciò consente ai venditori senza scrupoli di modificare e correggere le date per i prodotti con scadenze scadute. E quando i numeri vengono eliminati dal basso, il rischio di contraffazione è vicino allo zero. A proposito, la normale durata di conservazione delle uova di pollock è di circa un anno.
Se quando acquisti il caviale hai la possibilità di guardare non solo alla confezione, ma anche al contenuto (ad esempio, in un barattolo di vetro o quando acquisti in base al peso), devi prestare attenzione alla consistenza del caviale: è una sostanza liquida liquida o i chicchi sono ben separati da un amico. Il caviale di alta qualità dovrebbe avere una consistenza densa e ogni uovo dovrebbe essere ben distinto.
Le uova fresche di pollock hanno un colore rosato. Dovresti anche prestare attenzione a questo, perché venditori e produttori senza scrupoli molto spesso ingannano l'acquirente mescolando il caviale di pollock rosa con il caviale di merluzzo di colore più grigio.
Si noti che la presenza di conservanti, aromi, addensanti nella composizione scritta sull'etichetta dovrebbe indurre a sospettare. Il caviale di pollock sano e di alta qualità è sufficiente solo sale e olio. A volte vengono aggiunti i conservanti ammessi E 200 ed E 211. Tenere presente che i conservanti che possono essere utilizzati in aggiunta non possono prolungare la durata di conservazione del caviale. Di conseguenza, ciò solleva molte domande sulla sua qualità.
Come conservare le uova di pollock per non nuocere
Indipendentemente da come viene confezionato il caviale, sia esso in scatola o sospeso, deve essere conservato in frigorifero. Molte casalinghe invano credono che sia sufficiente conservare una lattina familiare da qualche parte in un luogo buio e fresco, ad esempio, su uno scaffale di una dispensa. Un barattolo aperto può essere conservato per non più di 36 ore in frigorifero.
Danno delle uova di pollock salate
I benefici del consumo di uova di pollock sono incondizionati, ma ci sono alcune controindicazioni che prenderemo in considerazione ulteriormente.
L'uso ragionevole delle uova di pollock salate è di eccezionale beneficio. Ma, comunque, non abusarne. Il caviale è molto nutriente e può influire in modo significativo sull'aumento di peso. Inoltre, la situazione ecologica sotto forma di costante inquinamento di acqua e aria da parte di vari rifiuti di produzione non può influire sulla qualità dei pesci nel migliore dei modi, poiché dipende direttamente dallo stato dell'ambiente.
Sono anche probabili casi particolari, come ad esempio l'intolleranza da parte del corpo dei singoli componenti contenuti nel caviale e, di conseguenza, la manifestazione di reazioni allergiche di varia gravità.
Controindicazioni per l'uso di uova di pollock salate
Le uova di Pollock, oltre ai probabili benefici e danni, hanno anche controindicazioni per l'introduzione in una dieta nutriente.
Il caviale non è raccomandato per il consumo:
• con manifestazioni allergiche note di frutti di mare;
• per problemi associati al colesterolo alto;
• con un alto livello di calcio nel corpo;
• per malattie della tiroide, dei reni e del sistema urinario;
• con ipertensione;
• con formazioni ulcerative del tratto gastrointestinale (a causa dell'elevato contenuto di sodio nel polpaccio).
Oltre a quanto sopra, dosato, con il permesso del medico, l'uso del caviale è possibile per i bambini in età prescolare.
