Insalata di granchio con ananas - i principi generali della cucina
L'insalata di granchio con ananas attira un gusto ricco e interessante, oltre alla facilità di preparazione e disponibilità degli ingredienti. Il piatto decora perfettamente la tavola festiva, puoi anche diversificare questa insalata luminosa e un pranzo regolare. Dal nome dell'insalata segue che i componenti principali del piatto sono l'ananas e la polpa di granchio.
A causa del basso contenuto calorico degli ingredienti, l'insalata di granchio con ananas viene facilmente assorbita dall'organismo e non danneggia la figura. Per cucinare, puoi usare sia ananas fresco che prodotto in scatola. La seconda opzione è più adatta alla cucina casalinga, in quanto non è sempre possibile trovare rapidamente ananas fresco.
Nel menu dei ristoranti puoi trovare entrambe le versioni di insalata di granchio con ananas, tuttavia gli chef preferiscono il prodotto, non sottoposto a conservazione. Questa caratteristica riguarda anche il secondo componente: la carne di granchio. Con questo prodotto le cose sono molto più serie. Ciò è dovuto al fatto che è abbastanza difficile trovare carne di granchio reale sul mercato russo. Questo prodotto è costoso e per acquistarlo è necessario effettuare un ordine speciale per i fornitori. Pertanto, la ricetta per l'insalata di granchio con ananas prevede l'uso di imitazione di polpa di granchio. Tra i clienti, questo ingrediente è noto come "bastoncini di granchio" o "polpa di granchio".
Puoi anche acquistare carne di granchio in scatola, che viene venduta in alcuni supermercati. La base per cucinare l'insalata di granchio con ananas e qualsiasi altra insalata è il principio principale: l'uso degli ingredienti leganti del componente. Per questi scopi, è possibile utilizzare una varietà di salse e condimenti, sia di cucina propria che di produzione industriale. Se non c'è molto tempo, la solita maionese andrà bene (preferibilmente a basso contenuto di grassi). Nell'altro caso, una salsa ben fatta sarà un'opzione eccellente. Tutto dipende dall'immaginazione e dalla conoscenza nel campo della compatibilità gustativa dei prodotti. L'ananas e la polpa di granchio sono perfettamente combinati tra loro e la salsa con l'aggiunta di succo di limone ed erbe fresche non farà che migliorare il gusto e rendere l'insalata più piccante e fragrante.
Insalata di granchio con ananas - preparazione di cibi e piatti
Prima di cucinare insalata di granchio con ananas, preparare attentamente tutti gli ingredienti e gli utensili necessari. È meglio mettere i prodotti a fette in una ciotola profonda o insalatiera (in tali piatti sarà più conveniente mescolare l'insalata con il condimento). Se per condire viene utilizzata la salsa fatta in casa, è necessario preparare anche una ciotola separata.
Gli ananas in scatola sono di due tipi: tagliati a rondelle e cubetti. Nel secondo caso, è sufficiente scaricare l'acqua dal barattolo, piegare il prodotto in uno scolapasta e lasciare defluire l'acqua rimanente. Successivamente, gli ananas possono essere utilizzati per la cottura diretta. Lo stesso deve essere fatto con il frutto sotto forma di anelli, solo in futuro dovrai tagliarli.
Per quanto riguarda la polpa di granchio, oltre a scongelare la confezione di bastoncini di granchio, non occorre fare altro. La carne di granchio in scatola non deve essere pre-elaborata e preparata. In caso di utilizzo di polpa di granchio fresca, deve essere bollita e raffreddata in anticipo.
Ricette per insalata di granchio con ananas:
Ricetta 1: insalata di granchio con ananas
Insalata succosa luminosa di ananas in scatola e polpa di granchio con salsa al limone. Il piatto è perfetto per coloro che sono a dieta e può anche essere un'aggiunta interessante alla tavola festiva.
Ingredienti necessari:
- Una lattina di ananas in scatola (preferibilmente tagliata a "cubetti");
- Polpa di granchio fresca - 400 g;
- 1 limone;
- Prezzemolo;
- Pepe nero macinato - qb;
- Qualsiasi olio vegetale (preferibilmente di oliva o di mais) - 4 cucchiai. l .;
- Un mazzetto di dragoncello.
Metodo di preparazione:
La polpa di granchio fresca viene bollita in acqua leggermente salata. Per fare questo, metti il prodotto in acqua bollente e cuoci per circa tre minuti dopo aver fatto bollire di nuovo. Successivamente, la carne deve essere rimossa dalla padella, raffreddata e tagliata a cubetti. Gli ananas devono drenare in uno scolapasta e lasciar defluire l'acqua. I frutti in scatola sono combinati con carne di granchio affettata, dopo di che l'insalata è condita con salsa al limone.
Preparazione della salsa: 1 succo di limone viene mescolato con olio vegetale, pepe nero e prezzemolo tritato e dragoncello.
Ricetta 2: insalata di granchio con ananas e uova
Deliziosa insalata deliziosa, adatta per tutti i giorni e per un'occasione speciale. Questo piatto viene mangiato con piacere da adulti e bambini.
Ingredienti necessari:
- Una lattina di ananas in scatola;
- 2 confezioni di polpa di granchio refrigerata;
- 3 uova di gallina;
- 40 g di pinoli;
- Maionese - a piacere.
Metodo di preparazione:
Gli ananas in scatola devono essere rimossi dal barattolo, scolarli in uno scolapasta e far defluire l'acqua. Mentre il liquido scorre, devi tagliare la polpa di granchio in strisce o cubetti. Anche gli ananas a forma di anelli dovrebbero essere tagliati a cubetti. Se il frutto viene conservato sotto forma di cubetti, non è necessario tagliarlo. Le uova vengono bollite sode e schiacciate. Tutti gli ingredienti sono combinati e conditi con maionese. Insalata di granchio pronta con ananas cosparsa di pinoli tostati.
Ricetta 3: insalata di granchio con ananas e mele
Il delicato gusto dolce dell'insalata non lascerà indifferente nemmeno il buongustaio più esigente.
Ingredienti necessari:
- 1 ananas fresco;
- 2 mele rosse;
- 350 grammi di polpa di granchio fresca;
- Pepe nero - a piacere;
- Un mucchio di aneto;
- Panna acida a basso contenuto di grassi - a piacere.
Metodo di preparazione:
La polpa di granchio viene fatta bollire in acqua salata per tre minuti dopo l'ebollizione. Successivamente, il prodotto viene rimosso dalla padella e raffreddato. L'ananas fresco viene sbucciato e tagliato a cubetti. Allo stesso modo, vengono tagliate carne di granchio e mele sbucciate. Tutti i componenti sono miscelati e conditi con panna acida. L'insalata di granchio con ananas è condita con pepe nero e aneto tritato finemente.
Ricetta 4: insalata di granchio con ananas, parmigiano e gamberetti
L'insalata piccante di frutti di mare è perfettamente integrata da succulenti frutti e formaggi in scatola. Questa insolita combinazione di ingredienti non solo attenua la fame, ma dà anche un gusto indimenticabile.
Ingredienti necessari:
- Banca di polpa di granchio in scatola (se necessario, bastoncini di granchio mono-avviso);
- 250 g di gamberi tigre;
- Parmigiano Reggiano -250 g;
- Una lattina di ananas in scatola;
- Maionese - a piacere.
Metodo di preparazione:
La polpa di granchio (o bastoncini di granchio) viene tagliata in piccoli pezzi. I gamberi vengono fatti bollire in acqua salata con l'aggiunta di alloro e diversi grani di pepe nero (far bollire per 3-4 minuti dopo l'ebollizione). Gli ananas dovrebbero essere separati dal succo. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa. I gamberi grandi possono essere tagliati. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola profonda e conditi con maionese.
Ricetta 5: insalata di granchio con ananas e pollo
Questa ricca insalata si distingue non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per l'alto contenuto di vitamine e sostanze nutritive. Il piatto può essere servito al tavolo festivo o per diversificare il loro solito menu di tutti i giorni.
Ingredienti necessari:
- Una lattina di ananas in scatola;
- 400 g di polpa di granchio fresca;
- Filetto di pollo - 350 g;
- Pomodori maturi - 2 pezzi;
- Foglie di lattuga;
- Maionese o yogurt magro.
Metodo di preparazione:
Gli ananas in scatola devono piegarsi in uno scolapasta e far defluire il succo. Bollire la polpa di granchio (cuocere per 3 minuti dopo l'ebollizione), anche il filetto di pollo bollire o cuocere per una coppia. La carne di granchio e pollo dovrebbe raffreddarsi. Granchio e pollo vengono tagliati a cubetti e combinati con ananas in scatola. A questi si aggiungono i pomodori a fette o tagliati a dadini. Tutti i componenti sono disposti su foglie di lattuga e conditi con maionese o yogurt.
Insalata di granchio con ananas - segreti e consigli dei migliori chef
Il successo della cottura dell'insalata di granchio con ananas dipende principalmente dalla qualità e dalla freschezza dei prodotti. Se la ricetta utilizza ananas fresco, deve essere matura e fresca, altrimenti il gusto del piatto ne risentirà in modo significativo. È anche importante cucinare correttamente la polpa di granchio fresca. Va ricordato che non può essere cucinato a lungo. Altrimenti, la carne diventerà dura e assomiglierà alla gomma.
Gli chef dei migliori ristoranti raccomandano anche di sperimentare attivamente con salse e condimenti. Puoi dare sfogo alla fantasia e inventare la tua ricetta personale per la salsa. Dovresti anche provare a usare tutti i tipi di erbe: dall'aggiunta di erbe fresche il gusto dell'insalata di granchio con solo benefici all'ananas.
