Esistono moltissime opzioni per le zuppe di pollo affumicate.
Possono differire nella composizione dei prodotti e nel metodo di preparazione.
Ma una cosa è invariabile: il sapore divino, che rende straordinario il primo piatto.
Zuppa di pollo affumicata - Principi generali di cucina
Pollo Affumicato - Questo è un prodotto pronto da mangiare, quindi non è necessario cuocerlo a lungo. 10-15 minuti sono sufficienti. Le carni affumicate vengono tagliate a fette e di solito vengono deposte al centro della pila. Puoi usare qualsiasi parte della carcassa: coscia di pollo, ali, petto o assortiti.
Oltre alla carne affumicata, viene aggiunta la zuppa. cereali e ortaggi. Se vengono utilizzati, i fagioli dovrebbero essere pre-impregnati. È meglio bollire i fagioli separatamente e quindi aggiungerli al brodo. Altrimenti, acquisirà un colore sgradevole. Si ritiene inoltre che quando bolle da un fagiolo in acqua, escano sostanze nocive. Cipolle e carote possono essere aggiunte alla zuppa con pollo affumicato crudo o arrosto.
verdura - L'ingrediente necessario per i primi piatti. Può essere messo direttamente nei piatti, servito in un contenitore separato o aggiunto alla padella. Se si utilizza quest'ultimo, la zuppa dovrebbe essere portata a ebollizione.
Ricetta 1: Zuppa di pollo affumicato "Pisello"
La zuppa di piselli con pollo affumicato è una combinazione di gusto e beneficio. Il piatto diventa nutriente, fragrante. Affinché il processo di cottura non richieda molto tempo, è consigliabile immergere i piselli per diverse ore, e preferibilmente durante la notte.
Ingredienti necessari
• 0,5 kg di carne affumicata;
• 4 patate;
• 0,5 tazze di piselli;
• cipolla a bulbo;
• carote;
• sale, alloro, verdure;
• olio per passerovka.
Metodo di cottura
1. Versare 4 litri di acqua in una casseruola, portare ad ebollizione, far scorrere i piselli precedentemente imbevuti e cuocere quasi fino al momento. Aggiungi un po 'di sale.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e inviarle nella padella ai piselli. Non appena la zuppa bolle, abbassiamo la carne affumicata.
3. Frittura di cottura. Sbucciate e tritate la cipolla a cubetti. Versare in una padella con burro preriscaldato. Puliamo le carote, le tagliamo e le inviamo alla cipolla, friggiamo insieme fino a doratura.
4. Non appena le patate sono morbide, stendi la padella nella padella, se necessario, aggiungi altro sale e fai bollire per 2 minuti, metti la foglia di alloro, le verdure, spegni e lascia fermentare.
Ricetta 2: zuppa di pollo affumicata con formaggio fuso
La zuppa con pollo affumicato e formaggio può essere giustamente considerata una vera bacchetta magica. Può essere cucinato in 30 minuti e sfogliare tutta la famiglia. Nella ricetta utilizzata il formaggio fuso tipo "Amicizia" "Città". In modo che siano facili da strofinare sulla grattugia, è necessario metterli brevemente nel congelatore.
Ingredienti necessari
• pollo 0,3 kg;
• 2 patate;
• 2 formaggi;
• 200 gr. piselli in scatola;
• cipolla;
• olio, sale;
• carote.
Per i cracker:
• pagnotta;
• un po 'd'olio.
Metodo di cottura
1. Versare 2 litri di acqua in una casseruola, portare ad ebollizione, salare e mettere immediatamente la carne affumicata.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e inviarle al pollo. Bollire fino a che morbido.
3. Da cipolle e carote per cucinare una classica frittura in padella su qualsiasi olio.
4. Grattugiato di formaggio su una grattugia grossa. Metti la zuppa, quindi mescolando continuamente, porta ad ebollizione. Il formaggio dovrebbe essere completamente sciolto.
5. Aggiungi friggere e piselli. Aggiungi erbe fresche o secche se lo desideri.
6. Servire la zuppa con pollo affumicato e delizioso formaggio con i cracker. E puoi cucinarli rapidamente in una padella. Una pagnotta o pane viene tagliato a cubetti, inviato in una padella imburrata e fritto per alcuni minuti.
Ricetta 3: zuppa di pollo affumicata e spaghetti alla griglia
Per questa zuppa viene utilizzata la rete di vermicelli di pollo affumicato. Molte casalinghe non le piacciono a causa della proprietà inerte nel brodo. Ma per evitare che ciò accada, i noodles devono essere fritti un po 'nella padella. La zuppa da questo sarà ancora più profumata e più dorata.
Ingredienti necessari
• 0,3-0,4 kg di pollo;
• 0,1 kg di vermicelli;
• olio;
• 2 patate;
• cipolla, carota;
• sale, verdure.
Metodo di cottura
1. Versare 2 -2,5 litri di acqua e mettere i piatti sul fuoco, è possibile mettere immediatamente carne affumicata. Portare a ebollizione.
2. Sbucciare le patate e inviarle al brodo bollente salato.
3. Durante la cottura delle patate, devi preparare un normale arrosto di cipolla e carota. Usa qualsiasi olio.
4. Friggere la pasta. Per fare questo, riscaldiamo la padella, versiamo un po 'd'olio e friggiamo per 1-2 minuti. Mescola costantemente. Non appena la ragnatela diventa marrone dorato, spegnere.
5. Non appena le patate sono cotte, aggiungere la padella nella padella, portare ad ebollizione, iniziare le tagliatelle, aggiungere la salatura. Far bollire per mezzo minuto, mescolare bene e spegnerlo. Verdi da gustare.
Ricetta 4: zuppa di pollo affumicata con funghi
Per cucinare la zuppa con pollo affumicato in questa ricetta, puoi usare assolutamente tutti i funghi. Ma l'aromatico e il gustoso si ottengono con la foresta. Se si usano funghi secchi, devono essere rianimati in acqua fredda.
Ingredienti necessari
• 3 patate;
• 0,3 kg di funghi;
• 1 prosciutto affumicato o 3-4 ali;
• cipolla;
• sale e olio.
Metodo di cottura
1. Bollire 2 litri di acqua, aggiungere un po 'di sale, avviare le patate sbucciate e tagliarle a pezzi casuali. Non appena bolle, deponiamo il pollo affumicato. Cuocere tutti insieme per 10 minuti.
2. I funghi tagliati finemente a cubetti, tritate anche la cipolla. Friggere tutto insieme in una padella fino a quando non è pronto per 10-15 minuti.
3. Metti i funghi fritti nella zuppa con pollo affumicato, fai bollire insieme per altri 5 minuti, se necessario, aggiungi più sale, verdure. Servire con panna acida.
Ricetta 5: zuppa di pollo affumicata e mais europeo
Per la preparazione di questa zuppa vengono utilizzati pollo affumicato, mais in scatola e cavolo fresco. Una ricetta insolita che si differenzia dai nostri primi piatti tradizionali in assenza di patate. Se deponi tutte le verdure senza tostare, il piatto può essere chiamato dietetico.
Ingredienti necessari
• 300 gr. di pollo;
• 300 gr. cavolo bianco;
• 0,2 kg di mais;
• 3 pomodori;
• olio;
• carote, cipolle.
Metodo di cottura
1. Metti 2 litri d'acqua sul fornello e in questo momento prepara la frittura. Cipolle e carote tritate, passeraem in olio. Quando sono arrossati, manda i pomodori schiacciati senza pelle nella padella. Cuocere a fuoco lento.
2. Inviare carni affumicate bollite in acqua bollente, cuocere per 10 minuti.
3. Tritare il cavolo come nella zuppa di cavolo, adagiarlo nella zuppa con pollo affumicato. Far bollire fino a cottura. Il tempo dipende dalla varietà di cavolo, se è inverno, possono essere necessari 10-15 minuti. L'estate è sufficiente per 2-3 minuti.
4. Passa ora alla zuppa con pollo affumicato e stendi il mais fritto, in scatola, fai bollire per 2 minuti e spegni.
Ricetta 6: zuppa di pollo e riso affumicata
Questa ricetta per la zuppa di pollo affumicata può essere definita un kharcho semplificato. È cucinato molto più velocemente, più facilmente, ma ha un gusto decente. È meglio usare le ali, il piatto dovrebbe essere piuttosto grasso e ricco.
Ingredienti necessari
• 5-7 ali affumicate;
• 3 patate;
• 0,5 art. riso;
• 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• cipolla, carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. luppolo-suneli;
• olio, erbe, sale.
Metodo di cottura
1. Bollire 2 litri di acqua, salare e inviare le patate sbucciate e tritate abbastanza grandi. Dopo 5 minuti, riso lavato e carni affumicate. Cucinare tutti insieme quasi alla prontezza.
2. Facciamo la frittura. Versa il burro in una padella, aggiungi le cipolle, le carote in un minuto e cuoci. Non appena le verdure sono arrossate, aggiungi la pasta, il luppolo-suneli e friggi a fuoco lento.
3. Nella zuppa con pollo affumicato, stendere la padella, far bollire a fuoco lento per 2-3 minuti, aggiungere aglio tritato, verdure, portare a ebollizione e spegnere immediatamente. Se non hai paura dell'odore dell'aglio, puoi servirlo direttamente nel piatto durante il servizio.
Zuppa di pollo affumicata - Trucchi e suggerimenti
• La zuppa di pollo affumicata sarà più gustosa e più bella se cotta a fuoco basso e non è consentito bollire attivamente il brodo.
• Dopo la cottura, lasciare la zuppa ripida sotto il coperchio per 30-40 minuti. I prodotti riveleranno il tuo gusto, i sapori si fonderanno e il piatto sarà più appetitoso.
• Il pollo affumicato ha spesso molto grasso e durante la cottura dei primi piatti le casalinghe lo tagliano spesso. Ma non c'è bisogno di buttarlo via, è meglio mettere in una borsa e mettere nel congelatore. In qualsiasi momento puoi ottenerlo e aggiungerlo alla carne macinata.
